伝承蔵とうふみそ漬

R6を走っていて相馬郡鹿島あたりで「香の蔵」というお店に入ったら、豆腐の味噌漬けを見つけた。
「美味しんぼ」の何巻かに作り方があったが、なかなか売っている店には出会わなかった。
香の蔵のホームページに詳しく載っているのでご覧下さい。
触感は沖縄料理の唐芙蓉（とうふよう）と似てるかもしれないが、味は別物。
麹風味の味噌に甘味（黒砂糖が入っている）もあって美味しい。アルコールっ気もあるので、アルコールのダメな私は酔っぱらってしまいそう。（笑）
通販で買えるようなので、チビチビ食べなくても良さそう。