盛岡手作り村に新しく完成したぴょんぴょん舎の冷麺工房。 ここはぴょんぴょん舎なのに冷麺を店の人が作る訳ではない。 粉を捏ねるところから客がやるのだ。 粉を捏ね、冷麺をしぼり出す機会に入れ、麺を茹で、冷水で洗い、器に麺を巻いて盛りつけ、具とスー…
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